Sushibowl med wasabi-avocadocreme / Sushibowl wasabi-avokadokreemin kera

Ännu är det varmt ute, och det kan vara gott med mat som inte behöver vara het för att äta den. Idag bestämde vi oss för att laga sushibowls där var och en fick plocka ihop det en ville ha.
 

 
 
Sushibowl
 
2 personer
 
300 g salma/froya lax
2 dl räkor
1 avocado, tärnad
1/2 gurka, tärnad
2 dl edamamebönor
200 g sushiris (beskrivning av hur man får det perfekta riset kommer i ett annat inlägg) 
 
Hälften av laxen skar jag i tunna skivor och saltade, pepprade och lät marinera i citron ett par timmar. Andra halvan fick också salt och peppar men brände av den med gasbrännare precis innan servering.

Picklad rödlök
 
2 stora rödlökar, tunnt skivade på mandolin
1 dl ättikssprit
1,5-2 dl socker
3 dl vatten
1 msk rosépeppar
lite chiliflakes
 
 
 Creme på avocado och wasabi
 
1 stor, mjuk avocado
1-2 tsk wasabi - smaka av!
1 dl créme fraiche
1 tsk salt
1 tsk citronsaft
peppar

Mixa ihop med stavmixer, smaka av med salt och ha i mera wasabi om den känns för mesig.

 
 

 

Vielä on kesää jäljellä, ja tässä lämmössä sopii syödä ruokaa, jonka ei tarvitse olla lämmintä. Tänään valmistimme japanilaisia sushibowleja, johon jokainen sai poimia haluamansa ainesosan.

 

Sushibowl

2 henkilöä

300 g salma/froya lohta

2 dl katkarapuja

1 avokado, kuutioituna

½ kurkku, kuutioituna

2 dl edamamepapuja

200 g sushiriisiä (ohje täydellisen riisin keittämiseen tulee myöhemmin)

Leikkasin puolet lohesta ohuiksi viipaleiksi ja maustoin suolalla ja pippurilla sekä marinoin sitruunalla pari tuntia.

Loput lohesta maustoin myös suolalla ja pippurilla, mutta poltin vielä pinnan kaasupolttimella ennen tarjoilua.

Pikkelöity punasipuli

2 isoa punasipulia, ohuiksi leikattuina mandoliinilla

1 dl väkiviinietikkaa

1,5 - 2 dl sokeria

3 dl vettä

1 rkl roseepippuria

chilihiutaleita

Avokado- ja wasabikreemi

1 iso, pehmeä avokado

1-2 tl wasabia - maun mukaan!

1 dl ranskankermaa

1 tl suolaa

1 tl sitruunamehua

pippuria

Sekoita ainekset yhteen sauvasekoittimella, mausta suolalla ja lisää tarvittaessa lisää wasabia.

 
Asiatisk / Aasialainen - Fisk / Kala
2020' - arkiruoka - hemlagat' - husmanskost - lax - lohi - sushi